Tort cu ananas si mousse de cafea

Astazi este ziua mea, asa ca nu o pot lasa sa treaca fara sa va servesc cu o feliuta de tort. Combinatia am stabilit-o tinand cont de preferintele mele: cafea pentru ca sunt marea amatoare de cafea si ananas pentru ca este preferatul meu in sezonul de iarna

Ingrediente:
Blat:
– 3 oua
– 4 linguri faina
– 4 linguri zahar
– 2 linguri ulei
– 1/2 plic praf de copt
– optional esenta de vanilie
– 12 piscoturi
Mousse de cafea
– 500 ml frisca
– 100 g zahar pudra
– 100 ml cafea solubila
– un plic intaritor frisca
– un plic gelatina dr oetker
– un compot de ananas
– 2 galbenusuri
– 250 ml lapte
– 3 linguri rase de amidon
– esenta de vanilie cat doriti
– 75 g zahar

Mod de prepare:
Blatul:
– se separa albusurile de galbenusuri
– se mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare si cu jumatate din cantitatea de zahar pana cand se obtine o consistenta ca de bezea
– galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar pana se albesc iar apoi se adauga uleiul si vanilia
– faina se amesteca cu praful de copt si se cerne peste galbenusuri, amestecand usor pana se incorporeaza
– peste acestea se adauga spuma de albusuri si se amesteca usor de jos in sus pana la omogenizare
– compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt,  si se coace la foc potrivit, timp de 15-20 minute – pana trece testul scobitoare
– blatul se scoate cu grija din tava si se lasa la racit
Mousse de cafea:
– galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga amidonul, esenta de vanilie si laptele caldut
– amestecul se pune intr-un vas pe foc mic, amestecand incontinuu pana cand se ingroasa ca o budinca si se lasa la racit
– frisca se mixeaza bine cu intaritorul de frisca si cu zaharul pudra – sa se tina de paletele mixerului
– gelatina se hidrateaza 3 minute in 75 ml cafea, apoi ceasca cu cafea si gelatina se incalzeste putin la cuptorul cu microunde, cat se se dizolve gelatina sau se poate pune intr-un vas cu apa fierbinte, daca nu doriti sa folositi cuptorul cu microunde
– peste frisca se adauga crema de vanilie racita si se amesteca bine, si apoi se adauga si cafeaua cu gelatina si se mixeaza foarte bine

– la final se adauga bucatile de ananas scurse de zeama (se pun inainte pe un servetel de bucatarie pentru a absorbi zeama de la compot), si se amesteca bine

Asamblare:
– intr-o tava cu pereti detasabili, se aseaza blatul si se insiropeaza cu 25 ml cafea
– peste blat se aseaza jumatate din mousseul de cafea
– peste mousse se aseaza piscoturile insiropate cu compotul de ananas
– peste stratul de piscoturi se aseaza restul de mousse de cafea
– se niveleaza frumos si se lasa la frigider peste noapte

Pofta buna!!