Pastrama din piept de pui

17 ianuarie 2013 3 comments

Vreau sa va spun ca eu am renuntat demult la a cumpara si consuma mezeluri/salamuri din comert, pentru ca stiu cate chestii dubioase contin, asa ca mereu ma orientez spre produse care pot fi facute acasa…Asa este si aceasta pastrama delicioasa care poate inlocui orice preparat/semipreparat din carne cumparat din comert…Este tare gustoasa si poate fi consumata atat ca friptura, cat si ca pastrama pe un platou de aperitive…

Ingrediente:
– un piept de pui mare
– 2 linguri sare
– 2 linguri zahar
– 2 frunze de dafin
– piper boabe
– 2 linguri condimente pentru pui
– 3 cescute cu apa
– 1 lingura cu miere
– 2 linguri ulei
– 1lingura sos de soia
– 1 lingurita boia ardei dulce
– 1/2 lingurita piper negru macinat

Mod de preparare:
– intr-un vas se pune sarea, zaharul, o lingura condimente pentru pui (eu am pus si 1/2 lingurita oregano), piperul boabe si peste ele se aduaga apa, amestecand pana cand se dizolva sarea si zaharul

– se taie pieptul de pui in doua jumatati, se spala, se curata de piele (daca are piele) si se pune intr-un vas, iar peste el se adauga amestecul de mai sus, astfel incat pieptul de pui sa fie acoperit cu acest amestec
– pieptul de pui se lasa la marinat la frigider pentru 24 de ore
– dupa acest timp, se prepara alt amestec din sosul de soia, miere, ulei, piper, boiaua de ardei si lingura de condimente pentru pui
– pieptul de pui se unge bine cu acest amestec si se mai da la frigider 4 ore
– cand trec cele 4 ore, se scoate pieptul de pui de la frigider si se leaga bine cu ata
– intr-un vas yena tapetat cu folie de aluminiu se aseaza cele doua bucati de piept de pui, si se da in cuptorul incalzit in prealabil, la 190 de grade, pentru 60 de minute

– dupa circa 30 de minute ungeti cu o pensula pieptul de pui, cu sucul pe care-l lasa
– din cand in cand, se mai unge pieptul de pui cu sucul lasat, pana trec cele 60 de minute si carnea se rumeneste frumos